把水煮沸后饮用，是我国人民普遍的生活习惯，在煮沸过程中，还可以去除水中一些易挥发物质。但是煮沸方式仍然存在许多问题。

　　1、在污染源日益泛滥、污染成为日趋严重的今天，对被污染水体中的重金属，砷化物、氰化物、亚硝酸盐等有害物质，特别是有机污染物(农药、杀虫剂、除草剂、合成洗涤剂)煮沸方式无法消除，相反，还会由于煮沸后使水浓缩而使各种有毒有害物质的浓度增加。

　　2、将水煮开意味着大多数挥发性有机物(如三氯甲烷)在煮沸后挥发除去，但由于水中有机物致突变活性大多源于非挥发性有机物(如三氯乙酸)， 因此将水煮沸其浓缩物的致突变性反而比生水增加。

　　3、用铝或铁制成的容器煮水时，水中的亚硝酸氮(一种强烈致癌物质)会明显增加。

　　4、水经煮沸后，细菌虽被杀死，但其尸体仍在水中，并成为“热源”(一种过敏性物质)， 饮用后仍会对人体产生不良作用，如头痛、低热、肠胃不适、皮层过敏、关节炎等症侯。

　　5、水烧开后，水中含氧量急剧下降，不利于人体新陈代谢。

      6、水分子有三种结构：链状结构、五边形环状结构、六边形环状结构，而人体细胞中所含水份的结构主要是六边形环状结构，所以当饮用水的分子处在六边形环状结构时，与人体细胞最具亲和力，也最有利于健康。生水中的六边形环状结构较多，而水烧开后会破坏其结构，不利于人体细胞的吸收。

健康饮水已经越来越被人们所关注，由于水污染严重、地下水过度开采、水生态环境破坏严重，水污染孕育了上万亿的巨大市场商机，人们经历了自来水、桶装纯净水、直饮纯净水三个历程。
　　
    1、自来水→纯净水 一种必然的趋势
　　自来水水源污染严重，传统加氯消毒杀菌的方法，无法对付化学污染，诸如农药、合成洗涤剂、重金属、有机化合物等，而且余氯与水中有机物结合生成三氯甲烷等多种致癌物质。生锈的输水管道和高层水箱也造成了自来水的“二次污染”。因此，自来水向纯净水发展是一种必然的趋势。
　
    2、桶装纯净水→纯水机 另一种必然的趋势
　　

    细菌超标的问题：在使用桶装水的过程中，每放一杯水就有一杯空气进入桶内，空气中夹带的细菌即在封闭的桶内开始繁殖，超过48小时就会超标，于是纯净水变的不再纯净。
   

    经济方面的问题：一桶正宗合格的桶装水价格通常在10—15元，桶装水可以满足家庭的饮水需要，却无法解决做饭、烧菜和煲汤对纯净水的需求。如果一个家庭做饭、烧菜和煲汤全部使用桶装纯净水的话，其代价是使用纯水机的六到八倍。

     未来，净水器将会成为家庭必备用品，阿帕尼净水器，健康好水每一天！